7 Resep Kroket Enak dengan Variasi Isian Cocok untuk Ide Jualan

Kroket mungkin menjadi salah satu camilan yang banyak disukai orang. Tapi kroket bukan hanya berisi daging dan sayuran, ada banyak variasi kroket dengan berbagai macam isian yang ternyata enak dan bikin nagih, bahkan cocok untuk dijadikan ide jualan. Ini beberapa resep kroket enak dengan berbagai macam isian yang patut dicoba di rumah.

1. Resep Kroket Original

Bahan Biang

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm margarin
  • 250 ml air

Bahan Kroket

  • 2 kg kentang kupas, potong lalu goreng kemudian tumbuk halus
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 6 butir kuning telur
  • 125 gram tepung panir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan Isian

  • 1 kg wortel, potong dadu halus
  • 250 gram daging ayam fillet, rebus lalu potong dadu halus
  • gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk

Bahan Pelapis

  • 500 gram tepung roti
  • putih telur secukupnya

Cara Membuat

  1. Untuk membuat bahan biang, masak air dan margarin hingga mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga adonan kalis.
  2. Campur kentang halus, kaldu, kuning telur, dan tepung panir. Uleni. Masukkan bahan biang. Uleni sampai bahan bisa dipulung.
  3. Bagi adonan dengan masing-masing berat sekitar 40 gram.
  4. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus. Masukkan wortel, tumis hingga layu. Masukkan daging ayam, tambahkan air bila perlu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
  5. Pipihkan adonan, beri isian, lalu padatkan membentuk oval. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
  6. Celupkan kroket ke putih telur, gulingkan di tepung roti.
  7. Diamkan kroket di kulkas selama sekitar 30 menit.
  8. Panaskan minyak. Goreng kroket kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Kroket Keju Daging Asap

Bahan:

  • 500 gram kentang, kupas, cuci bersih
  • 25 gram mentega
  • 25 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt mustard

Isi:

  • 150 gram keju mozarella, potong panjang
  • 2-3 lembar daging asap, iris sesuai selera

Pelapis:

  • 200 gram tepung roti/tepung panir
  • 2 putih telur, kocok lepas
  • 25 ml air

Cara Membuat:

  1. Kukus kentang sampai matang, tumbuk hingga halus.
  2. Biarkan kentang yang sudah halus dingin.
  3. Campur kentang yang sudah halus dengan susu bubuk, mentega, garam dan mustard. Aduk hingga rata.
  4. Ambil satu sendok makan adonan kulit kroket, pipihkan, isi dengan keju mozarella dan daging asap. Lalu bungkus dengan adonan. Buat menjadi pipih memanjang.
  5. Masukkan kroket ke dalam putih telur, lalu balurkan pada tepung panir hingga semua bagian tertutup.
  6. Lakukan hingga kroket habis.
  7. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
  8. Goreng kroket hingga warnanya kuning keemasan. Angkat tiriskan.
  9. Hidangkan kroket dengan cocolan saus sambal atau cabai rawit hijau.

3. Resep Kroket Tuna Pedas

Bahan:

  • 400 gram kentang kukus, haluskan
  • 100 gr tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdm margarin
  • Minyak goreng

Bahan Isi:

  • 200 gram tuna, dikukus, disuwir-suwir
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
  • 2 buah cabai merah besar, dipotong kotak kecil
  • 1 sdt saus sambal
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 50 ml air
  • 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:

  • 100 gram tepung panir oranye

Bahan Pencelup:

  • 2 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat:

  1. Untuk isi: panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan tuna, saus sambal, garam, dan merica, aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap.
  2. Untuk kulit: campur kentang, tepung, telur, garam, merica, pala bubuk, dan margarin, aduk rata.
  3. Ambil sedikit kulit, tambahkan bahan isian, lalu bentuk menjadi lonjong.
  4. Gulungkan di atas tepung panir, celup ke dalam telur, gulungkan lagi di atas tepung panir.
  5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga kecoklatan dan matang. Sajikan.

4. Resep Kroket Makaroni Sosis

Bahan:

  • 100 g makaroni elbow
  • 50 ml minyak goreng
  • 50 g margarin
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 100 g bawang bombai cincang
  • 75 g tepung terigu
  • 300 ml susu cair
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt pala bubuk
  • ¾ sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 g keju cheddar parut
  • 1 sdm peterseli cincang
  • ±20 buah sosis kecil/cocktail sausage
  • 2 butir telur, kocok
  • 1 butir telur untuk pencelup
  • 150 g tepung roti putih kasar

Cara membuat:

  1. Rebus makaroni hingga empuk, tambahkan 1 sdt garam selama merebus agar makaroni gurih. Tiriskan.
  2. Cincang sosis, tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga matang. Masukkan sosis dan tumis hingga matang. Masukkan makaroni, campurkan. 
  3. Masukkan garam, pala, merica dan keju, aduk rata hingga tercampur, sisihkan.
  4. Campurkan tepung terigu dengan susu, garam, dan telur. Uleni hingga lumayan kalis. Ambil adonan secukupnya, isi dengan makaroni sosis, tutup. Lakukan hingga habis.
  5. Kocok telur, celupkan dan gulung ke dalam tepung roti. Goreng hingga matang. 

5. Resep Kroket Sayur

Bahan

  • 150 gr tepung terigu
  • 1 sdm margarin, lelehkan
  • 1/4 sdt garam
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 300ml susu cair

Bahan isian:

  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 1 buah wortel, cincang
  • 1 buah brokoli, cincang
  • 2 buah kentang, kukus dan haluskan
  • 3 batang daun bawang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • 50 ml susu

Bahan pelapis:

  • 1 butir telur
  • 150 gr tepung roti

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kulit kroket hingga jadi adonan cair. Buat tiap satu sendok sayur di wajan anti lengket untuk membuat kulit kroket.
  2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua sayuran, masukkan garam gula dan merica. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang.
  3. Masukkan susu dan kentang yang sudah halus, masak hingga menjadi adonan kental, agak padat dan rasanya pas.Isi kulit dan lekatkan dengan telur.
  4. Celup di telur dan gulung pada tepung roti. Simpan di kulkas kurang lebih 4 jam agar tepung roti lengket, baru goreng.Siap sajikan hangat dengan saus, mayonaise atau cabai rawit.

6. Resep Roti Kroket Goreng Korea

Bahan-bahan:

  • 10 roti tawar
  • 500 gr kentang kukus
  • 2 telur rebus
  • 1 bungkus mayonaise pedas
  • 1 batang seledri
  • 1 buah wortel
  • 1/2 bawang bombay
  • 3 sosis
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdm wijen
  • Garam
  • Merica
  • Kaldu bubuk

Bahan Pencelup:

  • 100 gr tepung terigu
  • 200 ml air
  • Garam
  • Merica
  • Tepung roti

Cara membuat:

  1. Iris seledri dan bawang bombay, lalu potong kotak-kotak wortel dan sosis. Lalu Tumis.
  2. Haluskan kentang, campur dengan sayuran dan sosis yang sudah ditumis.
  3. Tambahkan telur, mayonais, bawang putih, wijen, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.Taruh adonan diatas roti tawar dan tumpuk dengan roti tawar lagi. Rekatkan ujungnya.
  4. Buat bahan pencelup dengan campuran, air, tepung terigu, garam dan merica.
  5. Celupkan roti tawar yang sudah jadi ke tepung basah, kemudian masukkan ke tepung roti.
  6. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

7. Resep Kroket Kentang Mozarela

Bahan:

  • 1 kg kentang
  • 3 sdm susu bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • keju mozarela secukupnya, potong-potong

Bahan celup dan pelapis:

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 30 ml air tepung panir secukupnya

Cara membuat:

  1. Kukus kentang, goreng sebentar untuk mengurangi kadar air, haluskan selagi hangat.
  2. Campur kentang, susu, garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata. Ambil adonan, bentuk dan isi keju. Bulatkan kembali, lakukan hingga habis.
  3. Gulingkan adonan ke tepung terigu, celup ke telur dan gulingkan lagi ke tepung panir. Simpan di kulkas kurang lebih 1 jam agar tepung panir melekat.
  4. Keluarkan kroket, goreng hingga tercelup minyak dengan api sedang. Goreng hingga kecokelatan.
  5. Jadi deh, kroket kentang mozarela siap dinikmati selagi hangat dan ketika dibelah pasti meler.

Yuk coba semua resep keroket ini di rumah!

Related Posts

5 Resep Sayur Kuah Santan yang Gurih dan Enak

Sayur dengan kuah santan menjadi salah satu masakan yang cukup digemari. Rasanya yang gurih dan enak, membuat siapa saja cukup gemar pada masakan sayur berkuah santan. Ada beragam…

5 Resep Rendang Empuk dan Enak Selain dari Daging Sapi

Rendang menjadi salah satu masakan dengan cita rasa yang super lezat dan menggugah selera. Kelezatan rendang tidak hanya diakui oleh masyarakat Minang saja sebagai tempat asalnya tetapi juga…

Resep Roti Bakar Isi Pisang Coklat

Punya banyak roti tawar di rumah, tandanya bisa bikin berbagai camilan enak yang murah meriah tapi rasa tak kalah mahal. Salah satu camilan enak yang bisa dibuat dari roti…

5 Resep Apem Kukus Pakai Tepung Beras yang Empuk

Apa itu apem? Apem adalah kue yang bahan utamanya menggunakan tepung beras. Telur, santan, gula, dan ragi juga dipakai sebagai komposisi bahannya. Kue tradisional ini biasa dibuat…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *